תבשיל כבש מרוקאי בתוספת משמש בכלי טאג'ין.

תבשיל כבש מרוקאי בתוספת משמש בכלי טאג'ין

טאג'ין הוא כלי חרס מחודד עם מכסה מהמטבח המרוקאי.
הטאג'ין משמש לתבשילי קדרה מרוקאים. בטאג'ין ניתן לבשל עוף ,בשר, כבש, קוסקוס ואפילו אורז.
תבשילי קדרה מאוד אוהבים טאג'ין. המנה המוצלחת ביותר לטאג'ין היא: בשר כבש בתוספת פירות יבשים בבישול איטי.
מחפש תבשילי כבש ופירות יבשים? מגוון מתכונים מרוקאים עכשיו באתר אוכל טוב | מתכונים קלים לארוחות שישי ואוכל טוב

מצרכים:

1/4 כוס שמן זית
600 גר' צוואר כבש, חתוך לקוביות של 3-4 ס"מ
8 בצלים קצוצים
3 שיני שום כתושות
1 כפית כמון
1 כפית כורכום
1/2 כפית גנג'ר כתוש
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 צ'ילי אדום קצוץ דק
1/2 קליפת לימון
1 כפית ראס אל חנות - מתוק
3 עגבניות קצוצות, ללא הקליפה
300 מ"ל מים
מקל קינמון
200 גרם משמשים מיובשים
1 כף דבש
2 כפות כוסברה קצוץ דק
2 כפות שקדים, קלופים


אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 160מעלות. מחממים את שמן הזית במחבת ,מטגנים את הכבש עד להשחמה קלה, מעבירים לכלי חסין/ טאג'ין.
באותה מחבת, מטגנים את הבצל והשום עד שהם רכים אך עם צבע לא יותר מדי שחום.
מוסיפים צ'ילי, כמון, כורכום ג'ינג'ר קצוץ, ומבשלים 2 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים את המתכון הסודי של המרוקאים"ראס אל חנות", עגבניות קצוצות, מים, קינמון, עלה דפנה ואת קליפת הלימון.
מביאים לרתיחה קלה, יוצקים הכל על הכבש בסיר הטאג'ין, מכסים במכסה ומבשלים בתנור במשך שעה.
מוציאים מהתנור ומערבבים את המשמשים המיובשים ודבש, מחזירים לתנור וממשיכים לבשל עוד שעה וחצי או עד שהכבש רך.
מתבלים שוב במידת הצורך, במעט מלח ופלפל.
לאחר סיום הבישול , מפזרים מעל התבשיל, כוסברה, שקדים פרוסים ומגישים.

תבשיל כבש מרוקאי מנה מושלמת לערב שישי וחג. | מגוון מתכונים מרוקאים | כבש בתנור | טאג'ין בבישול איטי | מתכוני אוכל טוב עכשיו באתר | מחפש מתכונים מהעדה המרוקאית? מתכוני טאג'ין באתר אוכל טוב
.

מתכון לזניה איטלקית | לזניה איטלקית אוכל טוב

מתכון לזניה איטלקית | מתכון לזניה אוכל טוב

מחפש מתכון ללזניה איטלקית? מחפש מתכון מקורי ללזניה איטלקית?

לזניה איטלקית, אוכל טוב ומזין עכשיו באתר, מתכונים ואוכל טוב.
מי לא אוהב לזניה? ילדים אוהבים מאוד לזניה.
לכן היום נלמד להכין לזניה איטלקית, מיוחדת לילדים.
עשירה בעגבניות ושמנת. בדיוק כמו שילדים אוהבים.
מתכון לזניה קל להכנה עם ילדים.

מצרכים:

חבילת עלי לזניה( אין צורך בבישול מוקדם של עלי הלזניה)
200 גר' מוצרלה מגורדת.

לזניה לילדים

מחפש רוטב בשמל?
30 גר' חמאה
3 כפות קמח
3 כוסות חלב
1 כוס שמנת מתוקה
מלח,פלפל,אגוז מוסקט

מחפש מתכון לרוטב עגבניות?
30 גר' חמאה
2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ,דק
2 שיני שום קצוצות
5 עגבניות טריות מקולפות וחתוכות לקוביות קטנות.
מלח, פלפל ואורגנו לפי הטעם.

-->
אופן הכנת רוטב בשמל:
ממיסים בסיר קטן את החמאה, מוסיפים את הקמח ומסירים מהאש.
טורפים היטב יחד ומוסיפים באיטיות חלב ושמנת מתוקה.
מחזירים לאש קטנה ומערבבים ביטב עד להסמכה.
רביחה כזו לוקחת כ -10 דק' לפחות.

--> לרוטב העגבניות:
ממיסים את החמאה עם שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.
מוסיפים את העגבניות, מתבלים ומבשלים על אש קטנה, עד שהרוטב יסמיך.

טיפ לרוטב עגבניות ללזניה: רוצים לקבל רוטב טעים? הוסיפו אורגנו יבש

הרכבת הלזניה:
בתבנית משומנת היטב בחמאה,מניחים שכבה של עלי לזניה על כל התבנית.
מעל עלי הלזניה שופכים כמחצית מכומות רוטב העגבניות, רוטב בשמל כ-1/3 מהכמות
וחוזרים על הפעולה: שכבה שניה של עלי לזניה,מעל רוטב עגבניותורוטב בשמל.
מסימים בשכבה השלישית ואחרונה עם עלי לזניה ואת כל שאר רוטב הבשמל.
מוסיפים גבינת מוצרלה מגורדת ומקשטים באורגנו או טימין.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות לכ- 40 דק'
20 דק' ראשונות עם נייר כסף ולאחר מכן ללא נייר הכסף עד להשחמה.

לעוד מבחר מתכונים ללזניה ומתכונים לשבועות כנסו לPicrest- אתר המתכונים והמסעדות של ישראל

מתכון לזניה איטלקית  | מתכון לזניה איטלקית מתוך האתר מתכונים ואוכל טוב | אוכל טוב מציע מגוון רחב של מתכוני אוכל טובים ובריאים | מתכוני לזניה לחג השבועות | מתכוני אוכל טוב ולזניה צמחונית עכשיו בתאר

מתכון לפוקאצ'ה אוכל טוב | פוקאצ'ה מתכון

השיגעון לפוקאצ'ות התחיל אצלי לפני קצת יותר משנתיים.

התחלתי להעיז ולהתעסק אז עם בצקי שמרים וניסיתי כל מיני מתכונים שהיו ברשת,
האמת שבכל גירסה או צורת הכנה הפוקאצ'ה יוצאת טעימה ועם הזמן הפסקתי בכלל למדוד את המרכיבים
ואני פשוט מוסיף את המצרכים לפי הרגש.

יש אין סוף אפשרויות לגיוון עם הבצק הנהדר הזה והוא מתאים גם לפיצות דקות או עבות,

אפשר להתפיח ולאפות אותו כשהוא מקומח או כשהוא עטוף בשמן זית,

אפשר להוסיף עשבי תיבול ותבלינים לבצק ואין ספור אפשרויות לציפוי הפוקאצ'ה,

אפשר לאפות את הבצק על חלוקי נחל ויוצאת "פרנה" מרוקאית משגעת.

אני מצרף את המתכון הבסיסי והפשוט שממנו התחלתי ואשתדל לתת כמה שיותר רעיונות ואפשרויות כאן.

מתכון פוקאצ'ה ביתית | מתכון לאוכל טוב

 מחפש מתכון לפוקאצ'ה אוכל טוב | פוקאצ'ה מתכון קל ומהיר להכנה.

פוקאצ'ה טעימה ומהירה להכנה,קמח,מים שמרים ושמן ואתם על הדרך הנכונה לפוקאצה איכותית.
יש המון מתכונים לפוקאצ'ה ביתית, אבל המתכון לפוקאצ'ה הזו הינה קלה מאוד להכנה.
כמובן שניתן לשדרג כל פוקאצ'ה עם תוספות מדהימות כמו: חצילים,בצל מטוגן,עגבניות,גבינות פטה,גבינות מוצרלה ועוד..
מתכון פשוט וקל לאוכל טוב | פוקאצ'ה מתכון קל
תהנו.

מתכון קל לאוכל טוב | מתכוני ילדים ואוכל טוב | מתכון לפיצה ביתית | מגוון מתכוני דגים ובשר

מצרכים:

מתכון לפוקצ'ה סביח | מתכון פוקצ'ה אוכל טוב

800 גר'
2 כפות שמרים יבשים
2 כוסות מים
2 כפות דבש
1/3 כוס שמן זית
כף מלח שולחן

אופן ההכנה:

מכניסים את כל החומרים יחד(למעט המלח) למיקסר עם וו לישה.
פעולת המיקסר חייבת להיות על מהירות בינונית למשך 10 דק.
אחרי שכל החומרים התאחדו יחד, מוסיפים את המלח.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת (למניעת התייבשות)
מכסים את קערת הבצק בניילון נצמד ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
(כשעה בקיץ/ כשעה וחצי בחורף, להניח במקום חמים)
לאחר תפיחת בצק הפוקאצ'ה,מחלקים את הבצקלכדורים לפי הגדול המתאים (כ-6 כדורים לחות)

טיפ לפוקאצ'ה: אין "להתעסק" יותר מידי עם הבצק, בכדי לא להוציא את האוויר מבצק הפוקאצ'ה.

משמנים מעט את הכדורים במעט שמן זית למניעת התייבשות.
מניחים לפתיחה נוספת כ-30 דק'.
לאחר תפיחה שנייה, מכניסים את הכדורים "לטבילה מהירה בקמח" מנערים ופותחים לגודל הרצוי.
מניחים בתבנית אפייה כולל נייר אפייה. מברישים את הפוקאצ'ה בשמן זית, מלח גס וכל ירק שרק תרצו להוסיף.
חציל מטוגן, ביצה קשה,עגבניות שרי, גבינת מוצרלה(כדורים) ,רוזמרין ,טימין ועוד...

טיפ לאפיית פוקאצ'ה: חממו תנור בכ- 220 מעלות כ- 30 דק' לפני הכנסת הפוקא'צה לתנור

אופים בחום של 220 מעלות לכ 7-11 דק' (תלוי בחוזק התנור)
ניתן להוסיף מעט שמן בסיום האפייה.

בתאבון


המטבח האיטלקי הוא המפורסם בעולם. המתכונים הבולטים ביותר במטבח האיטלקי הם: מתכוני פיצות, פוקאצ'ות, מתכוני פסטות, מתכוני לזניה, מתכוני קלצונה ועוד..
המטבח האיטלקי מאופיין בחומרי גלם איכותיים וטריים. עשבי תיבול ועגבניות טריות הן חלק מהמאפיין החזק ביותר במטבח האיטלקי.
המטבח האיטלקי מחולק ומגוון על פי האזור. המטבח הסיצילינה מושפע מהמטבח הצרפתי ומשלב בתוכו כמון פטריות והעיקר פטריות כמהין.
המטבח הסיצליני מאופיין גם במנות בשר, מתוקים העשויים שקדים ואגוזי מלך ודבש, רטבים, מרקים ובשר בחומץ.
במטבח הרומאי: מטבח עשיר בטעמים ,פיצות דקות ורטב עגבניות טרי ומתובל בעדינות.
הפיצות ברומא כמעט ככולם עשויות על לבנים.
לא רק פיצות ולזניות .......
במטבח האיטלקי ניתן למצוא המון מתכונים כגון: בשר, דגים, לחם במעטפת בשר, ארוחות קלות - מזטים.
עוגות, מאפיים וכמובן ירקות טריים.